Банан. Musa L.

Семейство Musaceae Juss. - Банановые

Хотя многие считают, что банан – дерево, на самом деле это крупное травянистое растение, стебель которого достигает 10 метров в высоту, листья – до 4 метров в длину. В семействе Банановые (Musaceae Juss.) 13 видов имеют хозяйственное значение. Из них наибольшее распространение получил  вид Musa paradisiaea L. – банан культурный, садовый или, как его еще называют, кухонный. Не все виды бананов съедобны в свежем виде, некоторые используются для варки, как овощи, другие – как пряность, как сырье для производства из стеблей, листьев волокна, канатов, веревок, мешков, шляп и т. д.

Каждый стебель банана на 8-12 месяц после посева семян или посадки рассады приносит только одно соцветие и после плодоношения  отмирает, но от корней вырастает много новых отпрысков, каждый из которых формируется в самостоятельное растение. Соцветие представляет собой длинную, иногда до двух метров кисть, состоящую из 12-15-рядных колец. В каждом кольце находится до 20 цветков. Самые верхние цветки – мужские, ниже расположены немногочисленные обоеполые, чаще всего бесплодные, а еще ниже – женские, плодоносные. В плодовой кисти насчитывается до  180 плодов, иногда до 300, общей массой до 50 килограммов. Полностью созревают плоды  за 3-4 месяца. Собирают их обычно за 10 дней  до зрелости, чтобы они  окончательно дозревали при лежке и транспортировке.

Плоды банана являются основной пищей на островах Тихого океана, в тропиках Африки и Америки, часто заменяют местному населению хлеб. Благодаря большой урожайности и относительной дешевизне, бананы в большом количестве экспортируются во все уголки Земного шара.

В состав мякоти бананов входят сахар, в основном сахароза, крахмал, белки, азотистые вещества, клетчатка, яблочная кислота, пектиновые вещества, каротин, витамины С, В, РР, соли калия.  Аромат бананов обусловлен наличием в них эфиров этилового спирта, а также изовалериано-изоамилового эфира, уксусно-изоамилового эфира. В бананах обнаружены ферменты амилаза, сахараз, протеаза, пероксидаза. В плодах содержатся также антибиотики.

Плоды банана можно употреблять  в качестве хорошего диетического продукта, как нежное слабительное, при желудочно-кишечных заболеваниях ( энтериты, язвенная болезнь, кровоизлияния в желудок и двенадцатиперстную кишку, дизентерия и холера), при заболеваниях печени и нефритах, гипертонической болезни, при эпилепсии и истерии (успокаивающее и противосудорожное воздействие).  В районах произрастания бананов их незрелые плоды и вареные цветки используют как пищу для диабетиков, а золу корней и ботвы – как глистогонное. Хорошо употреблять бананы в разгрузочные дни.