Орех лесной (лещина). Corylus avellana L.

Семейство Betulaceae S. F. Gray – Березовые

Лещина была введена в культуру еще в древности, примерно в  6 веке до нашей эры на Черноморском побережье. Выращивали лещину древние греки и римляне, у которых этот орех считался священным.   Растение представляет собой древовидный куст до 4 метров высотой. Кора темно-серая. Ветки дугообразно расходятся в разные стороны, образуя обратноконусообразную крону. Листья опушенные, широкие, на коротких черешках, края листа неравномерно зубчатые. Мужские цветки собраны в продолговатые сережки, чешуя их сильно опушена. Женский цветок завернут в чешуйчатую почку, из которой затем постепенно выступает. Плод представляет собой буровато-желтый орех, сидящий в листовой обертке, покрытой бархатным пушком.

Ядра лещины содержат  жирное масло (55-71%), белки (15-18%), клетчатка, крахмал, сахара (2,5-5%), каротин (провитамин А),витамин Е, витамины группы В, соли железа. Особо ценится жирное масло лесного ореха, которое по своим свойствам не уступает миндальному. Оно состоит из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, фитостерина. Белки лещины хорошо усваиваются нашим организмом, но только при условии хорошего измельчения орехов.

Употребляются орехи в свежем, сушеном и каленом виде, в кондитерском деле. В некоторых странах из орехов лещины  делают питательную муку, орехи  используют как приправу в кулинарии, а  масло в  пищу. Жмых  идет  на халву. Лекарством является  молоко из свежих орехов.[1]

Схема применения  лесных орехов сходна со схемой приема орехов грецких.

Плоды лесных орехов обладают ветрогонным и мягчительным действием.

Полезно потребление лещины при малокровии и мочекаменной болезни.

           Курс ежедневного приема лещины в течение нескольких недель помогает кормящим матерям  увеличить количество молока.