Крыжовник. Grossularia reclinata Mill.

Семейство Saxifragaceae  Juss.- Камнеломковые

Культура крыжовника впервые зародилась в 11 веке  в Киевской Руси, где это растение стали разводить в монастырских садах. В Западной Европе крыжовник стали выращивать значительно позднее, в 16 веке, а в Северной Америке – только в начале 19 века. Древнерусские названия крыжовника – «крыж»,  «агрыз», «бересень» - кое-где сохраняются до сих пор. В украинском языке крыжовник называется «агрус». В Москве до сих пор сохранилось название Бересневской набережной, где раньше находились сады с крыжовником, заложенные еще при Иване III в 15 веке. В описании подмосковных вотчин князя Голицына, относящемся к 1757 году, имеются указания на наличие крыжовника простого 80 кустов, крыжовника мохнатого 20 кустов, крыжовника красного 20 кустов. До конца 19 века крыжовник разводился в очень больших количествах, было создано тысячи новых прекрасных сортов с крупными плодами и великолепного качества. В огромном количестве плоды крыжовника шли на переработку, в частности на вино. Однако примерно в 1900 году все изменилось. На крыжовник напала новая, неизвестная дотоле страшная болезнь – мучнистая роса или сферотека, вероятно завезенная из Ирландии.  За несколько лет многие прекрасные сорта, огромные плантации крыжовника были уничтожены. И хотя сейчас вывели  новые, сферотекоустойчивые сорта, былой славы и масштабов выращивания крыжовника так и не достигли.

Крыжовник –это небольшой куст высотой до 80- 120 сантиметров. У большинства сортов крыжовника побеги покрыты шипами. Листья трех-пятилопастные. Цветки обоеполые, в основном самоопыляющиеся. Ягоды имеют различную форму, у некоторых сортов покрыты щетинкой. Цвет спелых ягод бывает зеленый, желтый, красный, белый.

Нередко крыжовник называют «северным виноградом», потому что это действительно ценное растение. Плоды крыжовника содержат сахара (в основном легкоусваиваемые моносахариды фруктозу и глюкозу), пектиновые вещества, органические кислоты (в основном яблочную и лимонную, а также в недозрелых плодах янтарную), минеральные вещества  (соли железа, меди, калия, натрия, кальция, магния, фосфора, йода, марганца, фтора, цинка). В крыжовнике много  витаминов: каротин (провитамин А), витамины С (аскорбиновая кислота), В₁, В₂, В₉, Р, Е.

Ягоды крыжовника  употребляют в свежем и переработанном виде. В некоторых странах (Ирландия и др.) из крыжовника  приготовляют вино высокого качества и мармелад.[1]

Ягоды крыжовника особенно полезны людям после физического и нервного перенапряжения, выздоравливающим после тяжелых заболеваний, детям и старикам.

Крыжовник обладает мочегонными, слабительными и обезболивающими свойствами, их необходимо принимать при нарушениях обмена веществ и ожирении, болезнях желудочно-кишечного тракта, туберкулезе, а также для выведения из организма вредных веществ, профилактики онкологических заболеваний.