Сельдерей. Apium graveolens L.
Семейство Umbelliferae Juss. – Зонтичные
Сельдерей – древняя культура Египта и Рима, у нас, в отличие от Западной Европы и других стран мира, распространен мало, в основном его у нас выращивают вокруг крупных городов. Имеется три культурных формы сельдерея: корневой, листовой (кудрявый, употребляется в качестве кулинарной приправы, как в зеленом, так и в сушеном виде) и черешковый, идущий для салатов.
Это двухлетнее растение высотой до метра в первый год жизни образует прикорневую розетку ярко-зеленых листьев, а во второй – прямые стебли с мелкими цветками, собранными в зонтики.
Все растение содержит эфирное масло. Витаминов больше всего в листьях и зеленых побегах (С, В1, В2, РР, каротиноиды, фолиевая кислота). Корнеплоды сельдерея содержат сахар, слизь, флавоноиды, фурокумарины, аспарагин, холин, соли калия, натрия, фосфора и других элементов.
Для очистки организма и его лечения используют листья, семена и корни. Во время курса оздоровления ежедневно принимают сельдерей в разных блюдах, а также можно пить чай из листьев или семян этого растения.
Сельдерей обладает слабительным, ранозаживляющим, антисептическим, антиаллергическим действием.
Растение способствует выведению вредных веществ из организма.
Сельдерей очень полезен для пожилых людей, страдающих запорами.