Просо. Panicum miliaceum L.

Семейство Gramineae Juss. – Злаки

Просо обыкновенное – однолетнее травянистое растение. В диком виде не обнаружено. В Древнем Китае выращивалось за 2700 лет  до нашей эры.

Стебель цилиндрический, внутри полый, высотой 60-80  сантиметров, с междоузлиями, по всей длине опушен мягкими волосками, иногда образует опорные воздушные корни. Листья линейные, широкие с коротким язычком, верхняя их поверхность опушена. Соцветия – метелки с 10-40 боковыми веточками, имеющими часто при основании небольшие  утолщения, так называемые подушечки. Боковые разветвления веточек образуют ветви второго и третьего порядка. Окраска метелки зеленая, иногда фиолетовая (наличие красителя антоциана). На конце каждой веточки находится по одному колоску, обычно одноцветковому. Цветки обоеполые, цветковые чешуи глянцевидные, твердые, хрупкие, плотно охватывают зерно, опадают вместе с ним. Зерно мелкое, шаровидное или овальное. Окраска зерна бывает различной: белой, кремовой, красной, серой, бронзовой.

Просо очень питательно ( до 14% белков), по калорийности  оно наравне с рисом и манной, содержит витамины А и В₁.[1] Пшено, приготовляемое из проса содержит жиры (18%), большое количество углеводов (62%), витаминов и минеральные соли калия, натрия, кальция, магния, железа, фосфора. По сравнению с другими крупами в пшене намного больше магния. Этот макроэлемент  контролирует белковый и углеводный обмен, обладает сосудорасширяющими свойствами, снимает спазмы, снижает нервозность, улучшает желчеотделение.

Просо  перерабатывают  на муку для хлеба, на крупу (пшено) и в некоторых странах на напитки. Просо используется также для винокурения и крахмалопаточного производства, на приготовление солода. Сорта с клейкими зернами на Востоке служат для кондитерских изделий. В Туве поджаренные зерна кладут в чай.[2]

Каша и другие блюда из пшена выводят из организма вредные вещества, в частности токсины антибиотиков, вот почему, если врач приписал курс лечения антибиотиками, на протяжении всего лечения необходимо употреблять пшенную кашу. Кроме того, необходимо ежедневное употребление такой каши тем, у кого переломы костей, кто перенес ранения и операции – просо способствует срастанию и укреплению костей и заживлению ран.

Пшено обладает мочегонными и потогонными свойствами, лечит водянку, болезни  сердечнососудистой и нервной систем, малокровие, замедляет  рост  опухолей.

Полезно пройти курс приема пшенной каши тем, кто решил развивать мышечную силу и наращивать мышцы.