Яблоня. Malus Mill.
Семейство Rosaceae Juss. - Розоцветные
В мире насчитывается
более десятка видов, огромное количество сортов и групп сортов яблонь,
значительно отличающихся друг от друга не только окраской, размерами, вкусовыми
качествами плодов, но и содержанием питательных веществ. Поэтому говорить о
целебном эффекте яблок вообще при какой-либо болезни бессмысленно, необходимо
иметь в виду какой-нибудь конкретный сорт или группу сортов со схожими
вкусовыми и питательными качествами. Есть сорта очень кислые и есть сорта почти
совсем не содержащие кислоты при полной зрелости плодов, есть сорта сладкие и
есть с очень малым содержанием сахара, есть сорта с повышенным содержанием
витаминов… Это перечисление можно продолжать очень долго, но факт остается фактом:
яблоки должны являться самыми основными фруктами на нашем столе. Тем более, что
сейчас имеются много сортов, которые позволяют потреблять яблоки в свежем виде
круглогодично.
В пищу и для лечебных целей обычно
используют только мякоть и кожицу плодов яблок. Мякоть у яблок бывает в
зависимости от сортов мягкая и твердая, рыхлая и хрупкая, сочная и сухая,
тонкозернистая и грубозернистая, мучнистая, редко почти тающая, как у некоторых
груш. Также весьма разнообразна бывает и окраска мякоти яблок: белая,
желтоватая, зеленоватая, красноватая, иногда пронизана красными или зелеными
жилками, красными вкраплениями. По вкусу отличают мякоть безвкусную, вялую,
кисловатую, кислую, сладкую, очень сладкую (приторную). Некоторые сорта имеют
ароматический привкус: анисовый, коричный, мускатный, миндальный и другие.
Яблоки содержат белок, клетчатку,
жир, яблочную, лимонную и винную кислоты, сахар ( до 16%, в некоторых сортах до
24%, преимущественно фруктозу, а также глюкозу и сахарозу), витамины А, В1,
РР, минеральные вещества (железо,,
натрий, калий, кальций, магний, фосфор, медь и другие). Самыми ценными в
яблоках являются пектиновые вещества. Они противодействуют атеросклерозу, так
как удаляют холестерин. Лечат поносы и запоры, как говорят целители народной
медицины, «вычищают кишки». Имеют антибактерицидное действие на стрептококки и стафилококки(за 15 минут
1%-ная концентрация пектина уничтожает 90% вредных бактерий). Противодействуют
отравлениям испарениями металлов ( с конца 19 века яблоки выдавали печатникам).
Выводят из организма радиоактивный стронций-90.
В связи с большим разнообразием сортов и условий их произрастания могут быть очень большие колебания в химическом составе плодов. Особенно это касается витаминов. Южные сорта яблок менее богаты этим витаминов, чем северные. Яблоки очень полезны тем, у кого в организме нехватка железа, но много железа содержат только те яблоки, у которых, если их разрезать, срез вскоре буреет. Это в основном так называемые кислые сорта (Антоновка, Ранет Симиренко, но не Ред, Джонатан). Хорошему усвоению железа способствует не только большое его количество в яблоках, но и удачное сочетание его с органическими кислотами, а также с витаминами С, В9 и Р, которые содействуют всасыванию железа, благоприятствуют кроветворению и помогают работе кровеносной системы. Некоторые целители для лечения малокровия рекомендовали так называемые железные яблоки. Для этого брали яблоко кислого сорта или просто недозрелое и прокалывали его несколькими простерилизованными гвоздями. После того, как такое яблоко пролежит 3-5 дней, его давали съесть больному. При этом запрещалось употребление чая или кофе около одного часа до и после приема такого яблока.
Если возникают проблемы с сердцем, сосудами, сильное сердцебиение, отеки сердечного происхождения, атеросклероз, болезни печени, ожирение, то яблочные разгрузочные дни или курс лечения яблоками также помогут справляться с этими проблемами.
Яблоки регулируют содержание сахара в крови. Страдающим сахарным диабетом рекомендуется перед сном съедать несколько яблок кислых сортов.
Следует ограничивать прием яблок и яблочного сока лицам, страдающим гастритами, энтеритами, колитами и язвенной болезнью. Ограничивать, но не запрещать, потому что пектины, содержащиеся в этих плодах, излечивают язву желудка и другие внутренние раны, регулируют работу желудочно-кишечного тракта. При этом некоторым людям бывает полезным ежедневный прием не только небольшое количество яблочного сока в течение недели-двух, но даже мизерные дозы слабоалкогольного сидра. При гастритах с повышенной кислотностью хорошо может помочь ежедневное яблочное пюре с медом в течение пары недель.
Ежедневный прием яблок нормализует артериальное давление.
Яблоки способствуют выведению из организма радионуклидов, щавелевой кислоты, избытков холестерина, солей тяжелых металлов и прочих ядов.
Полезны яблоки и тем, кого мучают головные боли, обмороки, шум в голове.
Необходимо употреблять яблоки при болезнях дыхания. Земские врачи конца 19 века рекомендовали лечить сухой кашель печеными яблоками.
При проблемах со щитовидной железой и организму не хватает йода, то необходимо съедать в день по несколько яблок, при этом обязательно съедать и содержащиеся в них зернышки.
Тем же, у кого нет проблем со здоровьем, рекомендуется потребление нескольких яблок в день для поддержания иммунитета, половой функции, профилактики синдрома преждевременного старения. Хорошо разнообразить набор ежедневных пряностей яблочным уксусом. При простуде, острых респираторных вирусных заболеваниях рекомендуется употреблять по чайной ложке яблочного уксуса и меда на стакан кипятка.
Рекомендуются и такие недельные-месячные курсы лечения, при которых ежедневно принимать по:
1) 300 грамм свежих яблок ( при склерозе);
2) 300 грамм свежих тертых яблок в два (при энтероколитах, сопровождающихся поносами, и других заболеваниях желудка), до и после приема этой массы не пить и не есть в течение четырех часов;
3) два свежих, а лучше печеных яблока (при нефритах);
4) 3 стакана яблочного сока смешивать со стаканом воды, выпивать в 4 приема (при мочекаменной болезни, гипертонии, подагре, ожирении, сахарном диабете);
5) два литра яблочного сока пить вместо воды при сохранении обычного питания (при ожирении);
6) 50-100 грамм протертой смеси сала, яблок, шоколада, сахара и желтков в виде паштета намазывать на хлеб и есть с обычной едой несколько раз в день.