Скумбрия с зеленым лучком. Фото Olga (Яндекс-фотки)

К концу зимы и ранней весной особое значение в питании человека приобретает зеленый лук. Его необязательно покупать - можно вырастить и самому на любом подоконнике и вообще в любом месте комнаты, куда проникает дневной свет. При недостаточном освещении перья лука будут бледными, желтоватыми. парадокс заключается в том, что растения, выращенные в неблагоприятной среде (недостаточное освещение, влажность, низкая температура) имеют больше целебных веществ, чем выращенные в комфортных условиях. Это касается всех тех растений, главными лечащими веществами которых являются фитонциды и биогенные стимуляторы.

Имеется  много способов выращивания лука на подоконнике. Главное - не полениться его посадить. Можно садить его в ящики с землей, с перегноем, торфом, можно - в полиэтиленовые пакеты с прорезями, а можно и просто поставить луковицу в стакан (баночку) с водой. В последнем случае необходимо, чтобы  поверхность воды едва касалась донца луковицы, иначе луковица будет гнить. Поэтому ежедневно строго контролируют уровень воды в стакане, доливают испарившееся количество воды. Иногда для выгонки в воде используют приспособления из картона с отверстиями или из проволоки.

Зеленый лук содержит различные микроэлементы, каротин, витамин РР, а главное - большое количество витамина С (аскорбиновой кислоты), наличие в зеленом луке фитонцидов,  необходимых для профилактики и борьбы с простудными заболеваниями и гриппом.

Важно принимать зеленый лук при весеннем утомлении, вызванном авитаминозом, заключающемся в сонливости, упадке сил, головокружении.

Да и сам вид зеленого лука на подоконнике, когда за окном бело и мрачно, улучшает настроение, делает человека бодрее и увереннее в себе.