Время насыщения организма картофелем совпадает с его уборкой (у нас в Приазовье это обычно середина - конец июля). В этот период у дачника и селянина накапливается много клубней, непригодных для длительного хранения (порченых, порезанных при уборке, изъеденных вредителями и пр.). Да и для горожанина на базаре легче приобрести дешевый картофель. В отличие от других, овощных, культур из картофеля не получается  хороших, полноценных заготовок (консервов, сушки, заморозки и т.д.). 

Единственное, во что можно переработать  нестандартные клубни для длительного хранения, - это крахмал. 

Крахмал я обычно изготавливаю два раза в году: сразу после уборки к ... Читать дальше »